家常雞肉胡蘿蔔丸子湯如何做簡單又美味

這道雞肉胡蘿蔔丸子湯，顏色好看，肉丸飽滿充實，胡蘿蔔雞肉的搭配相得益彰，口感綿軟筋道，非常有吃頭。再加上蔥、姜、雞蛋、雞精、胡椒粉和鹽的醃製調味，非常入味，煮過之後更加香氣撲鼻。自己根據喜好還可以在湯里加入一些蔬菜，讓顏色更好看。口感更豐富。

主料

輔料

具體步驟

雞肉和姜蔥一起剁碎

開口準備裝肉餡

把肉末用筷子塞入剛剛戳好的洞裡，放好備用，小胖子喜歡沒有肉的，留了幾個，記得如果不放肉的油麵筋要扣一個小洞，不然煮不熟，裡面咬不動的。肉不建議塞太多，不然感覺在吃肉丸子

麵筋做好以後把姜蒜剁碎，蔥洗乾淨切蔥花備用

鍋中放油5g，冷油放入姜蒜，炒香

姜蒜炒香以後轉小火，依次放入生抽1湯匙，老抽半湯匙，糖10g（不喜歡微甜的減半）翻炒均勻

轉大火放入冷水一飯碗，開水也行，大火燒開。

水開了以後放入油麵筋，翻炒均勻以後轉小火，蓋上蓋子燜煮10分鐘左右，中間記得給油麵筋翻翻身

時間差不多，開啟蓋子發現水差不多收幹了，放入3g鹽，翻炒均勻起鍋咯！

煮熟加點胡椒粉即可出鍋。（我加了點香菜，大家可以不用）

烹飪技巧

肉可以換成其他肉類。