網站首頁 談談美食 食材大全 投資創業 加盟開店 熱點 問答

刀魚燉豆腐如何做簡單又美味

欄目: 美食菜譜 / 釋出於: / 人氣:1.58W
刀魚燉豆腐怎麼做好吃又簡單
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘

主料

刀魚 :1個
內酯豆腐1盒

輔料

紹酒 :25
精製鹽 :3
味精 :2
青蒜 :10
薑片 :5
豬油25
植物油 :100

具體步驟

1. 炒鍋置旺火上,放上熟豬油25克,植物油100克,燒熱;

2. 將洗淨的魚抹上少許醬油,投入熱油鍋兩面煎黃;

3. 加入紹酒15克,蓋上鍋蓋燜一下;

4. 加入湯1000克,鹽,姜,蓋上鍋蓋,改用中火燜燒8分鐘;

5. 加入豆腐(加成大片),再燒2—3分鐘,然後加入味精,紹酒10克;

6. 倒入大砂鍋,燒沸,撒上青蒜即成。

烹飪技巧

吃口特點湯汁白濃似鮮奶,豆腐滑嫩,魚肉肥糯,四季佳餚。營養評析1、豆腐的蛋氨酸含量較少,而魚肉這種氨基酸含量非常豐富,兩者合吃能起到營養上的互補作用。2、豆腐是高鈣食物(內酯豆腐含鈣17毫克/100克),而魚肉則富含維生素D,能促進人體對鈣的吸收,發揮營養素的聯動作用。