魚燉豆腐怎麼燉

這次教大家的是魚燉豆腐怎麼燉，豆腐大家在家中自然熟悉，裡面含有很高的蛋白質，而魚吃了有利於智商的提高，這道美味最適合孕婦吃，味道很美味，也利於母親和孩子的營養均衡，對老年人也很合適，清淡也不油膩，受傷患者也適合食用，下來就來教你們怎麼做吧！

一、魚燉豆腐怎麼燉

配料：回頭魚，豆腐(根據人員自己定量);調料：蔥、姜、蒜、花椒、大料、鹽、老抽醬油、紅糖、色拉油;做法：回頭魚洗淨，和豆腐切成一樣的塊，蔥切成段，姜切成片，蒜瓣去掉皮;鍋裡放適量色拉油，燒熱，下魚塊，翻炒幾下，放入紅糖(一湯匙)，再放入老抽醬油(一點點就好)，翻炒至魚塊上色，放入豆腐，再翻炒幾下，加湯，加蔥、姜、蒜、花椒、大料，湯要沒過回頭魚豆腐;大火燒開，轉小火燉20分鐘，加鹽，再燉10分鐘。

二、魚燉豆腐的做法

草魚：1條; 南豆腐：500克;雞蛋清: 1個; 紅薯澱粉: 5勺;花椒：1勺; 蔥：適量; 姜：適量; 蒜：適量; 香菜：適量; 植物油：適量; 生抽：1勺; 老抽：1勺; 料酒：1勺; 食鹽：1勺; 白糖：1勺; 味精：半勺; 水：1小碗; 白胡椒：適量;

選取2斤多的活草魚一條，請魚檔代為宰殺好，拿回家後只需裡外沖洗乾淨即可2用鋒利的刀將魚去頭尾，只取魚身，先切成1.5cm ; ;2cm寬的魚塊3再將每個魚塊一分為二，切成魚條。澆適量白胡椒粉和鹽，醃15分鐘4打入一個蛋清、5勺紅薯澱粉，一勺花椒粒所有掛糊的材料和魚攪拌均勻，讓每一條魚片都裹上澱粉糊

炒鍋中放油，稍微多一些，因為魚需要過油炸制。同時丟幾片生薑進去(即可去腥，也可以防止沾鍋)7將魚條下鍋(小訣竅：油一定要燒的熱一些!再下魚，魚塊不容易粘鍋)8先大火，後小火，魚條炸成酥脆，表面呈金黃色即可(最好再復炸一次，口感更加酥脆)9撈出控油

將鍋中多餘的油倒出，留少許底油，小火，放入蔥薑蒜煸炒出香味11一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、半勺味精、一勺鹽、一小碗溫開水和蔥薑末一起調成味汁，倒入鍋中12火開大，煮開13放入炸好的魚條可以摻入適量鮮湯，也可以加適量清水，使湯汁稍微寬一些15放入切成小塊的嫩(南)豆腐16湯沸後，轉文火繼續煮10 ; ;15分鐘17待湯汁略微收幹，豆腐入味，就可以裝盤了

這就是魚燉豆腐怎麼燉的做法，作為子女或者丈夫很適合給自己的父母和丈夫或者親人做著吃，不僅營養，對身體也好，補充身體裡的營養，再告訴大家其實豆腐燉甲魚更有營養，香而不膩，很不錯的選擇呦，以上就是魚燉豆腐的做法，喜歡吃的趕緊動手吧！