“最近跟鄰居學的喜歡吃芥末。昨天做了一個金針菇,今天又做芥末菠菜。味道很好,尤其是芥末那通鼻的本領,呵呵,舒服。很適合感冒鼻子不通的人食用。呵呵。”
1、菠菜洗淨,葉和梗分開;
2、先焯一下梗;
3、待梗六分熟時,再放葉子;
4、撈出菠菜,放粉絲煮軟;
5、菠菜趁熱放鹽攪拌均勻,放雞粉、芥末、蒜末攪拌均勻;
6、放香油、粉絲攪拌均勻;
7、裝盤,放火腿末點綴。
在芥末中酌量新增些糖或食醋,能緩衝辣味,並使其風味更佳。