人見人愛的楊粗排骨怎麼燒圖解

記得從小到大，最愛吃的家常菜就是楊粗排骨，糖醋的香氣挑逗味蕾，醬色的排骨牢牢地吸引住了眼球，夾一小塊放在嘴裡，先是酸鹹甘甜的醬汁在舌尖化開，然後是細嫩爽口的排骨在齒間綻放，這味道和口感簡直是絕得沒話說。

主料

前腿肉+小排 ：一千克

輔料

黃酒 ：兩大匙
生抽 ：四大匙
鎮江醋 ：六大匙
糖 ：八大匙
開水 ：四百毫升

詳細步驟：

第一步

準備排骨和前腿肉，洗淨，浸泡十分鐘出血水

第二步

用廚房紙吸水

第三步

儘量吸乾

第四步

鍋燒熱，下排骨和肉

第五步

把油逼出來

第六步

炒到十分鐘左右，油就都逼出來了

第七步

加開水，剛好淹沒肉

第八步

加入兩匙黃酒，四匙生抽，六大匙醋，八大匙糖

第九步

蓋上蓋子，大火燒開，小火燉四十分鐘

第十步

大火收汁

第十一步

裝盤