秋冬時節到了,得吃點熱湯熱飯暖暖身子,我最愛吃的就是煲仔飯,平時經常在家裡做煲仔飯,喜歡煲仔飯裡面的米飯吸收湯汁,粒粒分明的,有嚼勁的感覺,在石鍋的底部還有香脆的鍋巴,一碗好吃的煲仔飯下肚,真的是太幸福了。
主料
豬肋排 :兩根輔料
豆豉 :四十克詳細步驟:
第一步
準備食材,肋排洗淨,切塊,用廚房紙擦乾
第二步
加入蔥薑蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、五香粉,抓勻,倒入豆豉,醃製一小時
第三步
將醃製好的肋排放入錫紙,烤箱二百二十度烤三十五分鐘
第四步
大米用冷水浸泡三十分鐘以上,在水裡加入少許植物油
第五步
處理好西蘭花,將西蘭花掰成小塊,在開水裡面焯燙,撈出,放入少許鹽、芝麻油
第六步
在碗里加入生抽、陳醋、芝麻油、辣椒油、雞粉、蠔油
第七步
砂鍋放在火上,加入米飯、肋排
第八步
小火煲四到八分鐘
第九步
出鍋,放上西蘭花、蔥花