主料
鹽 :3輔料
馬蘇裡拉芝士 :60具體步驟
1.準備好需要用的材料。
2.將主料中所有材料倒入麵包桶,開始攪拌功能。
3.攪拌至麵糰光滑有彈性。
4.加入奶油,馬蘇裡拉芝士。
5.加入洗乾淨的香菜葉。(香菜只要葉子,記得瀝乾水份)繼續攪拌。
6.3.攪拌至麵糰能拉開手套膜。然後室溫發酵一個小時。
7.發酵至2倍大的麵糰。
8.發酵好的麵糰拿出來排氣,分6等份。鬆弛15分鐘。
9.拿出一塊鬆弛好的麵糰。分成大小兩小塊麵糰,大塊麵糰約佔原麵糰三分之二的重量,小塊麵糰約佔三分之一的重量。
10.大塊麵糰揉搓成圓形,小塊麵糰份兩份揉搓成長條形。
11.將兩根長條麵糰包成十字形包住圓形麵糰。
12.整形好的麵糰放入烤盤。
13.入烤箱35度發酵約25分鐘。
14.發酵好麵糰表面篩上一層低筋麵粉,在麵糰四周劃上刀口。
15.烤箱預熱。入烤盤。185度,烘烤18分鐘左右,看表面上色即可。
烤箱溫度根據自家烤箱調整。液體用量根據自家麵粉吸水性略微調整。