把墨魚仔的外皮去掉,用剪刀將墨魚仔的肚子剪開,將頭部和肚子分類,取出肚子裡面的內臟,並將內壁的黑膜撕下來,再用手捏住墨魚仔鬚子下部把裡面的黑點揪下來,最後用剪刀剪開墨魚仔的眼睛,將裡面的黑色汁擠出,用清水反覆沖洗乾淨即可。