適宜溫度下需要發酵一到一個半小時。做南瓜麵包需要發酵的時間主要看麵糰的溫度,若麵糰的溫度在24到27攝氏度之間,則所需要的發酵時間為一到一個半小時,若麵糰的溫度更低,則做南瓜麵包需要發酵的時間就更長,足夠的發酵時間可以使麵包更加鬆軟。