“元宵節,我家每年都必做的就是這款巧克力湯圓啦。不僅是兒子兒媳愛吃,現在連我那個4歲的小孫子也是愛吃這個口味的湯圓啦。用可可脂含量65%的黑巧克力幣,配的藍風車的淡奶油和總體的黃油,愛烘焙的一看就知道,想不好吃都難啊。”
1、巧克力幣、淡奶油和黃油放入小鍋裡,隔溫水融化,水溫在50度左右即可,千萬不要超過60度,否則巧克力容易油水分離。
2、完全融化
3、放入熟核桃仁碎拌均勻
4、溫度稍微晾涼,可以成形時,捏成約10克重的小球,晾涼就硬了
5、糯米粉加水和成麵糰後,一分為二,
6、一份加可可粉和少許水,和成可可麵糰
7、兩塊麵糰和好後餳一小時左右
8、兩種麵糰疊加,擀成片再疊加,然後切小塊
9、麵皮壓平包入餡料
10、完全包好的湯圓
11、開水下鍋煮熟,煮到漂起來就可以了。
12、煮好的湯圓
13、看看餡料,濃濃的巧克力,還有顆粒感的核桃仁香,好吃的很哦
隔水融化巧克力時,一定要注意水溫,不能超過60度,否則易造成巧克力油水分離。