日常功效有哪些|涼拌灰菜怎麼吃

提到灰菜，可能身邊還是有很多朋友對它比較陌生的，這是一種野菜食材，每年的四到七月份會採摘食用食用方法大多數以涼拌或者是熱炒為主。這種食材也可以作為藥材使用。它主要分佈在溫帶以及熱帶地區，在我國很多地方也都有生產的。

一、涼拌灰菜怎麼吃

原料：灰菜、精鹽、植物油、小蔥、大蒜、味極鮮醬油、胡蘿蔔鹹菜。

準備：小蔥切成蔥花，大蒜剝成蒜瓣再剁成蒜茸，胡蘿蔔鹹菜切成細絲。

做法：把處理好的灰菜稍切幾刀，放到乾淨的大碗裡，撒上適量精鹽，調入一湯匙味極鮮醬油，灑上切好的大蒜粒。

炒鍋倒入兩湯匙油燒熱，放入花椒爆香後撈出花椒粒。關火，倒入切好的蔥花爆香成蔥油。然後把蔥油趁熱倒在灰菜上，拌勻後撒上胡蘿蔔鹹菜絲即可。

二、涼拌灰菜做法二

原料：灰菜300克，姜、大蒜、幹辣椒、鹽、味精、醬油、醋各適量。

準備：姜切成薑末，大蒜舂成茸泥。

做法：把處理好的灰菜放於盤中。取一小碗盛薑末、幹辣椒絲、蒜泥用熱油烹出香味，放進味精、醬油、醋、鹽調勻淋於灰菜上即可。

三、涼拌灰菜做法三

原料：灰菜、蒜瓣、香油、鹽各適量。

準備：蒜瓣剁成蒜茸。

做法：把灰菜處理好以後放在盤子裡，再放入蒜茸，撒入適量細鹽，滴幾滴香油，拌勻即可食用。

提醒：灰菜是含有卟啉類物質的光感性植物，過多服食或接觸，並受數小時日晒後引起的急性光毒性炎症反應，這樣就會面板紅腫、發亮，混身刺痛、刺癢，所以灰菜一次食用量不宜過多，食後或接觸後應避免強烈日光暴晒。

此外，灰菜分為兩種，可以供食用的葉面和背面均為綠色，並有白粉，而葉的背面呈紫色的不能食用。

四、灰菜的功效與作用

1.促進生長

灰灰菜中的鈣物質是很豐富的，這種物質可以促進骨骼的生長，還能促進牙齒的健康。所以孩子在生長期的時候就可以食用。對於老人而言，可以很好的預防骨質疏鬆。

2.去除口臭

灰灰菜中的揮發油、藜鹼等物質，被我們食用之後，這些物質就可以有效的去除口腔中的異味，解決人的煩惱。

3.增強免疫力

灰灰菜中的維生素和胡蘿蔔素含量很高，從而可以增強人體免疫力，減少生病的機率。身體虛弱的人就可以食用。

4.清熱解毒

灰灰菜還有一定的利尿功效，及時將體內的毒素排出，從而清熱解毒，去除體內的火氣。

灰菜怎麼吃的做法給大家分享了兩種，它的生命力是十分旺盛的，不論是田間地頭或者是城中的幽靜小路，處處都可以見到。灰菜不僅味道十分鮮美，而且還有很豐富的營養，其中含有了蛋白質以及各種糖類以及胡蘿蔔素和維生素c，在一定程度上可以幫助我們提高身體免疫力，但是長期使用很可能會引起皮疹等不良反應。