今天週末了,好久沒有給小孩子做一頓美食了,心裡挺過意不去的。所以呢,今天要在家,做一頓好吃的給他安慰一下。我知道他很喜歡吃醬蒜薹,所以這次我就專門挑他喜歡吃的來做,就做這個醬蒜薹好了,操作又快,沒多久,美味的醬蒜薹就做好啦。
主料
蒜薹 :適量輔料
醬油 :適量具體步驟
蒜薹摘去根部,用淡鹽水浸泡10分鐘,用清水沖洗乾淨,控幹表面水分
控幹水分的蒜薹用刀切成寸斷
鍋內放入清水,大火燒開
加入少量食鹽
大火煮至鍋裡的食鹽融化,形成食鹽水
煮好的食鹽水倒在一個乾淨無水無油的容器裡,放在一邊晾至水溫約40~50度左右
切好的蒜薹放在食鹽水中,放在一邊浸泡4個小時
撈出的蒜薹平攤在乾爽的案板上,放在通風處把蒜薹表面的水分吹乾
鍋內放油燒熱,放入生薑絲煸出香味
放入1湯匙豆瓣醬
醃好的蒜薹第一天做好第二天就可以食用,用乾爽的筷子把蒜薹夾出放在容器內,青翠的色澤,爽脆的口感,可以搭配粥食用,也可以用來做炒菜,濃郁的醬香味