“海螺和凡立貝因為各自的量都不大,所以把它們炒在一起,結果味道極好,想來也是和韭菜特搭,最後再加些火麻仁又增加了清香的味道,的確鮮美非常好吃。”
1、將所需食材備好:海螺去殼去內臟清洗乾淨;凡立貝去內臟等雜物清理乾淨;韭菜擇洗乾淨瀝水切段備用。
2、將海螺肉和凡立貝焯一下水撈出備用。
3、鍋中放油,下海螺肉和凡立貝煸炒幾下。
4、放入蒸魚豉油和蠔油調味。
5、下入韭菜翻炒均勻關火。
6、出鍋裝盤撒火麻仁增香。
海螺肉和凡立貝焯水及烹製時間不宜長,否則肉質老了影響口感。