可口的果醬黑巧半糖酸奶蛋糕，選用的酸奶是自制的無糖濃稠酸奶，很香很滑。然而層次豐富的果醬黑巧半糖酸奶蛋糕，一口品嚐下去，鮮甜的藍莓，酸甜的藍莓果醬下蛋糕蓬鬆細膩味道清淡，夾心甜蜜絲滑，且充滿了巧克力的味到，令人回味無窮。
主料
玉米油 ：38輔料
淡奶油 ：250具體步驟
1. 100克自制無糖濃酸奶加入38克玉米油，拌均勻。
2. 篩入70克低筋粉，按照Z型攪拌，將其拌均勻。
3. 分兩次加入蛋黃到麵糊中，拌均勻。
4. 做好的蛋黃糊非常順滑，無顆粒無大氣泡，放置一旁備用。
5. 4個蛋白，分3次加入60克細砂糖，打發至大灣溝狀態（溼性發泡）。
6. 將蛋白糊分次與蛋黃糊混合，切拌成順滑的蛋糕糊。
7. 28*28cm的方盤底部鋪上吸油紙，並刷上一層烤盤油。將蛋糕糊倒入，抹平並震盪出大氣泡，放入烤箱中層，170度上下火15分鐘後，上火調為200度（下火不變）烤5分鐘上色。
8. 烤蛋糕的過程，製作餡料。將20克巧克力醬，5克細砂糖，3克可可粉混合拌均勻。
9. 然後加入250克淡奶油，中速打發至硬性發泡。
10. 取一小勺裝入裱花袋備用，花嘴用雙孔花嘴。
11. 蛋糕出爐後馬上倒扣脫模，撕去底紙，蓋上兩張新的吸油紙，冷卻。
12. 待蛋糕體降至溫溫的狀態時翻轉過來，將首尾斜斜切去1釐米寬，然後每隔2釐米用刀劃一條淺痕。
13. 抹上巧克力奶油餡。近端奶油放厚點，遠端放薄點。
14. 將蛋糕捲起，扭緊兩端，放冰箱冷藏2個小時以上。
15. 表面裝飾：蛋糕卷表面先抹上一層藍莓果醬，然後用巧克力奶油拉線裝飾，最後放上藍莓，擺上薄荷葉，完成。
千里飄香谷
