可口酸奶蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

可口酸奶蛋糕是一道香醇美味的小吃甜點。主要由麵粉為主要食材搭配酸奶製成。酸奶替代了傳統的鮮奶與麵粉搭配，使得口感更豐富美味。酸奶中含有豐富的蛋白質，營養豐富，多變的口味，能增強對食物本身的渴望，尤其是小朋友非常喜歡的

主料

白砂糖 ：70
雞蛋 ：4個
酸奶 ：150
低筋麵粉 ：75

輔料

玉米油 ：20ml
檸檬汁 ：5滴

具體步驟

1.把雞蛋的蛋清和蛋黃分離，放置在兩個無油無水的乾淨容器內

2.蛋白用打蛋器打至魚眼泡時加入40g白砂糖的1/3

3.滴入3-5滴的檸檬汁，既穩定蛋白又可去腥

4.打發至濃稠時加入1/3白砂糖，至出紋路時加入剩下的白砂糖，最後打發至乾性發泡，提起有尖角立起，將蛋白放入冰箱冷藏

5.蛋黃中加入30g白砂糖

6.加入150g酸奶後攪拌均勻，注意別打發蛋黃

7.加入20ml玉米油，攪拌均勻

8.低筋麵粉過篩加入蛋黃糊內

9.攪拌均勻至無顆粒即可

10.把1/3的蛋白加到蛋黃糊中，由下至上翻拌均勻

11.將蛋黃糊倒入蛋白中，由下至上翻拌均勻

12.8寸活底模用兩層錫紙包裹好

13.將蛋糕糊倒入蛋糕模中，鎮掉氣泡

14.放入加了3cm水的烤盤中，放入預熱好的烤箱150度60分鐘

15.待牙籤插入蛋糕沒有粘東西就考好了

16.烤好的蛋糕需倒扣，放涼後即可脫模

17.放入冰箱冷藏後更好吃

烹飪技巧

錫紙包兩層比較不易漏水