香甜可口的焦糖奶油蛋糕是怎麼做的呢

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在眾多奶油蛋糕甜品品類中，焦糖奶油蛋糕以其特有的口感和獨特的頗具風格的香甜口味吸引和得到了眾多美食愛好者的青睞。相信甜食愛好者和烘焙達人朋友們一定都聽說過這款經典的“焦糖奶油蛋糕”。這款蛋糕甜品口感Q彈，香甜且可口，入口感覺非常順滑舒暢，相當美味!今天咱們就以焦糖奶油蛋糕為主題，一起討論一下經典的焦糖奶油蛋糕的製作方法以及一些注意事項，希望能夠為甜食愛好者和烘焙達人們提供一些有用的參考資料!

一、焦糖奶油蛋糕小介紹

雖然製作焦糖奶油蛋糕的主料也只有麵粉、砂糖、淡奶油、黃油等一些普通食材，而且製作程式也特別簡單，但她仍然是一款味道相當濃郁、口感特色非常突出，個性非常鮮明的蛋糕甜品。焦糖奶油蛋糕的製作過程中最重要的技巧就是需要仔細認真的把焦糖奶油製作好，因為這才是這款蛋糕的“靈魂”。製作成功的經典焦糖奶油蛋糕顏色淡雅，它不像一般的奶油蛋糕那樣綿軟，而其略帶的些許柔韌就是她特有的個性，仔細品嚐之後定會給您留下比較深刻的印象啊!

二、焦糖奶油蛋糕的製作方法

1.蛋糕坯用料：細砂糖150g、經過室溫軟化的無鹽黃油150g、大號雞蛋2個、低筋麵粉200g、優質泡打粉4g、全脂牛奶80ml、香草精4ml

2.奶油焦糖醬用料：礦泉水60ml、鮮奶油300ml、細砂糖300g、焦糖醬250g、抹面奶油適量、經過室溫軟化的無鹽黃油450g

3.焦糖奶油蛋糕的製作：

（1）室溫軟化的黃油用蛋抽攪打至順滑後加入細砂糖。細砂糖需要分為2次加入，每次加入都要攪拌至看不見砂糖的顆粒;

（2）這時加入準備好的2個雞蛋。兩個雞蛋要分2次加入，每次都要讓蛋液充分打散混合後再打入下一個雞蛋;

（3）在加入第二個蛋的同時加入香草精並攪打至均勻;

（4）不停攪打，看到體積有點蓬鬆且發白的樣子就可以停止;

（5）然後篩入低筋麵粉和泡打粉，用切拌的方式讓麵粉慢慢吸收進去;

（6）當看不到乾粉的時候慢慢加入牛奶，牛奶要分2次逐步加入，第二次加入牛奶攪打成均勻的麵糊樣子即可;

（7）將打好的蛋糕糊倒入17釐米圓形的蛋糕模具，入烤箱烤好，倒出晾涼，並橫分為3片;

（8）下面做奶油焦糖醬。奶鍋倒入細砂糖和水，小火加熱，讓糖慢慢融化，一直加熱到沸騰;