可口的火龍果奶油蛋糕卷如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

喜歡在家裡烘焙的同學，有沒有試過可口的火龍果奶油蛋糕卷？可口的火龍果奶油蛋糕卷外觀非常的可愛，所以一般會贏得很多小孩子的喜愛。蛋糕卷小小的一個，。因為不僅好看而且還十分的美味。甜點類的食物我都很喜歡。這也不例外。有空的時候就在家裡試著做一做吧。

主料

色拉油 ：50
檸檬汁 ：幾滴
牛奶 ：50
細砂糖 ：70
雞蛋 ：5個
低筋麵粉 ：85

輔料

淡奶油 ：300
火龍果 ：130

具體步驟

1.準備好材料，70克細砂糖分兩份，一份20克，一份50克，蛋白蛋黃分離，蛋白碗要無水無油。雞蛋我用的是中大個頭的，打好的蛋白有145克，蛋黃95克，供參考

2.蛋白蛋黃分別倒入兩個盆中，蛋白盆要無水無油

3.蛋黃盆中加入20克細砂糖，用手動打蛋器打至砂糖溶化

4.加入牛奶和油，攪拌均勻後加入幾滴香草精（沒有可不加）

5.篩入低筋麵粉

6.輕輕攪拌均勻

7.蛋白盆加入幾滴檸檬汁（沒有可不加）加入50克細砂糖，用電動打蛋器打至溼性發泡，輕輕提起打蛋頭呈彎曲的角

8.打好的蛋白霜用橡皮刮刀挖一大勺到蛋黃盆中，翻拌均勻

9.翻拌好的蛋黃糊倒入到蛋白盆中，繼續翻拌均勻

10.翻拌好的蛋糕糊倒入到鋪好油紙的烤盤中（圖中烤盤大小為28*28CM），輕輕在臺面上震幾下，震出大氣泡，放入預熱好的烤箱中層，上下火175度烤18分鐘

11.烤好後的蛋糕輕輕放到烤網上，撕掉開四周油紙，上面再掩蓋上一張新油紙，放著冷卻

12.徹底放涼後的蛋糕翻過來，撕掉底部的油紙

13.300克淡奶油加入30克細砂糖用電動打蛋器打至呈明顯紋路不流動狀，火龍果切好備用

14.用抹刀在蛋糕底部抹上一層奶油，四周可以少抹一些，再鋪上火龍果，再在火龍果上面抹上奶油，特別是火龍果中間的空隙的地方

15.藉助擀麵杖把蛋糕卷緊，介面朝下，卷好後兩頭包好，放入冰箱冷藏半小時定型

16.冷藏好後取出開啟油紙切塊食用

烹飪技巧

1、我卷的奶油比較多，300克淡奶油剛好卷一個卷，可根據自己需要來適當減量。2、火龍果中間的空隙一定要抹好奶油，這樣切開不會有空洞。3、卷的時候一定要卷緊一些，這樣切出來的才漂亮。