家常菜香菜豆腐丸子如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

麵粉 ：20
老豆腐 ：500
香菜 ：50

輔料

五香粉 ：2
番茄醬 ：適量
油 ：適量
鹽 ：2
薑末 ：適量
沙拉醬 ：適量

具體步驟

1.炸丸子要選老豆腐

2.把豆腐碾碎，放入鹽、五香粉、薑末調味

3.用手反覆攪拌，像揉麵一樣把豆腐揉到起筋上勁兒。因豆腐上勁兒需要攪拌式揉5分鐘以上，怕有親做不好這一步，就用了一個特別容易做的方法，就是加了一點麵粉，這樣攪拌均勻後，比較容易成型，不易散。其實不用加豆腐丸子也不會散的，關鍵要多攪拌一會兒。我平時是不加麵粉的。

4.攪拌到上勁兒的豆腐稍微放上10分鐘，餳一會兒

5.香菜洗淨切碎

6.放入攪拌好的豆腐餡中拌均勻

7.團成丸子

8.油溫7成熱，入鍋炸至表面金黃。油溫要高一點，丸子表面能快速定型，這樣即不易散，也不吸油

9.炸好的丸子，直接吃就行，也可以做菜用

10.還可以用沙拉醬和番茄醬調一個千島醬料

11.沾醬吃也很不錯的，外酥裡軟的豆腐丸子，還有香菜的清香

烹飪技巧

沾醬吃的話醬汁可以根據自己喜好調整