海虹冬瓜蔬菜湯如何做簡單又美味

海虹冬瓜蔬菜湯，葷素搭配的特別不錯，有海虹這樣的海產品，還有冬瓜和其他的蔬菜製品新增在其中，能夠製作出一種味道飄香四溢的湯品，這種湯品味道濃郁香醇，對人體還有很大的好處，既能夠補充豐富的優質蛋白質，又能夠補充豐富的維生素類營養物質。

主料

輔料

具體步驟

1.冬瓜洗淨，刮皮，切厚片。小白菜洗淨，焯水，切段

2.海虹洗淨，隔水蒸到八成熟，取肉（裡面的軟殼寄居蟹味道也很美噠）。也可以把青口洗淨，連殼放入湯中煮，耗時更長一些，且外殼要互相搓洗乾淨，鹹度不好掌握。

3.高湯加適量水、鹽和蔥花，煮沸後放入冬瓜片，煮到八成熟。我用的是清雞湯的高湯，煮好了凍在冰箱裡，可以儲存兩個月。如果沒有高湯，用清水加鹽，生抽，雞粉調味也可以。或者用家樂濃湯寶也行。

4.下焯好的小白菜，稍煮十秒

5.關火，下青口，用餘溫煮熟即可。青口不要放的太早，煮過了肉質會收縮變緊，影響口感

烹飪技巧

海虹肉的中間，個別的有一團足絲，吃的時候要揪掉。冬瓜不要煮到完全透明的狀態，那就太軟爛沒有口感了。