美味的紅棗枸杞銀耳羹如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.銀耳洗去泥沙，沖洗乾淨，放入冷水中，浸泡4小時以上，直到泡開無硬結為好。

2.枸杞沖洗乾淨，放入另一碗冷水中，浸泡4小時以上。中間要多換幾次水。（原因後面TIPS中再表）

3.泡好的銀耳，去掉蒂，用手掰成小塊。泡好的枸杞，控幹水分，備用。

4.取一個無油的鍋，不要用鐵鍋，放入足量水，放入銀耳、枸杞和蜜棗，大火燒開，之後放入少許冰糖，轉小火，慢慢燉煮一小時以上，至糖水呈現黏稠狀為好，關火，放涼即可飲用。

烹飪技巧

*枸杞的農藥殘留比較多，根據俺平時的檢測結果看，枸杞沒有農藥的基本沒有。所以，在清洗枸杞的時候，一定要用足量的水浸泡足夠的時間，來減少農殘的餘量。*冰糖一定要用少量，以最後熬好的甜湯剛剛有甜味為宜。*燉煮的時間應稍長一些，直至出現黏稠狀為好，這才稱得上為銀耳羹。*煮好的銀耳羹在常溫放涼就行，不要放在冰箱裡，那樣在大夏天直接喝溫度太低的銀耳羹對胃刺激較大。