幹鍋千葉豆腐如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 準備好原材料；

2. 鍋中放少許油， 下入千葉豆腐， 煎時加入少量的鹽；

3. 豆腐煎至兩面金黃；

4. 鍋內留少許油，放入五花肉煸炒；

5. 將五花肉中油脂煸炒出， 且表面微微焦黃；

6. 放入準備好的姜、蒜、紅辣椒一起煸炒；

7. 再加入適量的料酒和生抽；

8. 加入煎好的千葉豆腐和香菇繼續翻炒，慢慢將它們炒熟炒香；

9. 炒至八、九成熟時放入青椒翻炒；

10. 最後加入鹽、胡椒粉和蠔油等調味料翻炒均勻；

11. 炒好後轉入小幹鍋中， 表面上再撒些青蒜。

烹飪技巧

1.先將千葉豆腐用油煎至表面金黃，煎時可以加入點鹽入底味；炒菜時要少放油，五花肉會煸出油來，這樣吃時少油味更香；2.五花肉煸炒好後適量加入醬油和生抽，再放入準備好的千葉豆腐和香菇翻炒，全程無須再放入其他水；3.炒至八、九成熟時最後再加入青椒，青椒不須很長時間；加入鹽、胡椒粉和蠔油繼續翻炒均勻；4.炒好後轉入小幹鍋中，再放入的青蒜，放在小火鍋上。