美味的幹鍋千頁豆腐，想想在下午茶的時候吃這道菜餚真是美好的事情。長長的豆腐牽引著最可口的口感。加上糯米的鬆軟，真是好吃的不得了，老少皆宜，當做旅行或者全家出行遊玩隨時攜帶的小食品，也是極好的。心動不如行動，做做看，這道美味的豆腐。
主料
千頁豆腐 ：300輔料
郫縣豆瓣 ：2勺具體步驟
1.千頁豆腐事先冰箱裡取出解凍，沖洗淨備用；
2.準備配料，香腸、玉米腸切片；
3.紅辣椒切塊狀，蔥白切段；
4.洋蔥、西芹同樣改刀成差不多大小的大塊；
5.鍋中放少許底油，放入千頁豆腐；
6.中小火煎至兩面金黃，稍微捐錢盛出備用；
7.換炒鍋，適量底油，放入切好的蔥段，小火煸至香味出來、顏色變焦，棄去蔥段；
8.放入幹辣椒絲，小火煸出香味後棄去；
9.放入香腸，翻炒幾下出油；
10.放入洋蔥和辣椒塊；
11.放入玉米腸，大火顛炒均勻；
12.放入芹菜段，顛炒均勻；
13.放入煎好的千頁豆腐，翻炒均勻；
14.放入一大勺蠔油；
15.兩勺生抽；
16.兩勺郫縣豆瓣，大火快速翻炒均勻；
17.關火，撒上芹菜葉，稍微翻勻，出鍋。
1.乾紅辣椒是乾製的尖椒，超市都能買到，辣味很足，我放的比較多，所以做出來香辣味十足，非常過癮，超下飯的，不能吃辣的親們就少放點；2.千頁豆腐先煎一下，吃起來口感就比較彈比較脆，不會感覺很水，所以煎制步驟不要省略；3.調料裡都有鹽分，所以這道菜不需要再加鹽了；此外香腸可以用五花肉代替，玉米腸我是為了中和一下整道菜的辣味，沒有也可以不放的。
千里飄香谷
