紫薯球（紅豆心）如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 把紫薯蒸熟，（可與蜜紅豆同時製作，二者所需要的時間差不多）

2. 紫薯蒸熟後，剝皮，切成小快，在碗中用勺子搗成泥

3. 加入糯米粉，麵粉和牛奶/煉乳拌勻

4. 戴上手套，崴一勺薯泥放在手心，壓癟

5. 包幾粒蜜紅豆，捏成球

6. 紫薯球滾上白芝麻

7. 放進烤箱200度，10分鐘

烹飪技巧

1.製作蜜紅豆：a.將提前泡了一夜的紅豆，加水放入鍋中煮開。b.倒掉整鍋水，加水，重新煮開。c.改小火煮大約40分鐘至一小時，直到豆子鬆軟，內陷未露出，關火。d.將紅豆放入碗中，加砂糖，蓋蓋子搖晃入味。2.蜜紅豆：可用紅豆沙，芋頭,乳酪等代替3.麵粉：不加麵粉的話，紫薯球很難捏圓，出烤箱後又會太軟