糯米圓子如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 糯米提前洗淨，用清水泡漲。（夏天浸泡4小時以上，冬天最好隔夜）。

2. 老豆腐充分碾碎，瀝乾水分備用。

3. 豬油渣，姜，小蔥分剁切碎備用。

4. 取一個大的容器，倒入糯米，豆腐碎，切好的豬油渣，姜，小蔥末。

5. 調入鹽，胡椒粉，蠔油調味後拌勻。

6. 把拌好的原料捏成大小均等的圓子，入蒸鍋大火蒸25分鐘左右至熟即可。

烹飪技巧

1.做圓子的豆腐要儘量去除水分，以把豆腐碾碎後用紗布包緊擠出水分，這樣才容易成形。2.姜可以幫助去膩提鮮，用量可以根據自己的喜好來調整，但最好不要省略。