主料
豬肉糜 :500輔料
料酒 :1湯匙具體步驟
1. 糯米洗淨煮熟放涼備用。香菇、胡蘿蔔切碎粒,蒜姜切末備用。
2. 肉餡里加入切碎的香菇、胡蘿蔔、蒜薑末。
3. 再加入料酒、生抽、胡椒粉、鹽、糖拌勻。
4. 打入雞蛋拌勻。
5. 加入糯米飯,將糯米飯和肉餡拌勻備用。
6. 手上蘸水,將餡料搓成圓子狀。鍋裡適量油燒熱,放入圓子油炸。
7. 炸至金黃色撈出。
8. 鍋裡留底油炒香蔥姜,加圓子和適量水、醬油,煮至湯汁收稠即可。
1、圓子的大小以乒乓球大小最合適,或者可以做的更大一些都可以,根據個人喜好。2、煮好的肉圓直接吃或是下火鍋都可以。3、糯米煮的稍硬一些,做出來的肉圓口感更好。如果現在有荸薺可賣,放在肉餡裡,味道會更好!