糯米榨菜肉圓子如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

糯米榨菜肉圓子是一道菜品，主料是豬肉，輔料是糯米、雞蛋、油條、蔥、姜、生粉、鹽、生抽、老抽、料酒。外殼有著類似鍋巴的口感，咬開後透著糯米的清香，肥潤香糯，食而不膩，隱約夾著烏江榨菜的鹹鮮脆爽，這絕對算是糯米的逆襲。

主料

糯米飯 ：2碗
榨菜 ：1包
雞蛋 ：2個
豬肉糜 ：300g

輔料

大蔥 ：1根
姜 ：適量
十三香 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
醬油 ：2勺
黃酒 ：2勺

具體步驟

1.將豬肉糜加入醬油2勺、黃酒2勺、少許十三香和鹽醃製10分鐘

2.把蒸熟晾涼的糯米飯加入豬肉糜中拌勻

3.加入雞蛋2個，可以讓糰子的口感更鬆軟，也有粘合的作用

4.將榨菜、蔥、姜切碎

5.加入切好的榨菜碎、蔥末、薑末，我沒有加味精，因為發酵過的榨菜碎本身就可以提鮮，這樣更健康，並且還能增加脆爽的口感

6.手上蘸少量涼水，取雞蛋大的肉糜放在手中，左右摔打兩次，團成圓子

7.團了一菜板，等待下油鍋ing~

8.鍋中倒入食用油，油溫加熱至七成熱

9.逐個的將糰子沿過邊下鍋，炸制的過程中要不停的推動糰子，防止受熱不均勻

10.中火榨汁7~8分鐘就可以出鍋了，因為米飯是熟的，所以很好熟

11.一定要趁熱吃，糯米圓子外面一層的口感像鍋巴，中間糯米的清香，隱約夾著烏江榨菜碎的鹹鮮脆爽~榨菜碎還有一定的解膩功效

12.開吃啦~其實剛出鍋就被我捏了兩個圓子下肚了

烹飪技巧

1、因為加了榨菜碎和醬油，榨菜本身就鹽味兒，並且增加脆爽的口感，所以鹽放一點就夠了。2、其實如果家裡正好有剩米飯，也可以用來做米糰子，但是需要加一些澱粉，因為米飯沒有糯米的黏性，下鍋後容易炸開，加了澱粉就不會啦~這也是大米飯的華麗變身哦。