可口疙瘩面如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

麵疙瘩做法常見的方式有～調好一碗麵煳..像撥魚面式做法的麵疙瘩,這種做法口感較軟..而我家喜歡的是揉成團後再用手掰成片狀的麵疙瘩,可以咀嚼到面香..口感更Q一些~可隨個人喜好選擇喜歡的做法。

中筋麵粉+鹽+水適量(可將麵粉揉成團即可)→揉成團後..泡入水中靜置鬆弛10~15分鐘。(泡入水中的方式,可去除多餘的澱粉質,掰成片狀後可直接入湯煮..或川燙過再用亦可)

絲瓜去皮切成適當大小塊..紅蘿蔔洗淨切片(壓出花形亦可)大蝦乾.蝦米分別洗淨備用(大蝦乾有鮮美的風味.和新鮮的蝦子有所不同~如無此食材,改用鮮蝦也可以)起油鍋~先將大蝦乾入鍋幹炒至水分去除後..倒入適量油+蒜末爆香~再加入小蝦米拌炒至香氣釋出~

接著加入絲瓜拌炒片刻~再加入調味料和水適量.紅蘿蔔片煮開..煮至絲瓜軟透..可直接將掰好的麵疙瘩入滾湯中煮熟..或川燙至半熟再入湯中煮一下亦可。 (麵疙瘩在湯中煮一下..可吸收湯的美味!起鍋前再撒點白胡椒~ok.)