不可以。面分為冷水面,溫水面和燙麵,通常使用冷水面來製作麵疙瘩。因為用冷水和麵,和出的面較為勁道,適於煮。用溫水和麵,和出的面適於蒸、煎。而燙麵是指用開水燙麵,燙麵適於炸、烤。燙麵通常用來製作燒麥、蒸餃等,因此不可以使用燙麵做麵疙瘩。