核桃棗泥糕怎麼做|核桃棗泥糕的做法

“一直保留的方子，只因為愛上它濃濃的紅棗香味和核桃酥脆的口感。自己做雖然過程稍麻煩點，但選材健康，吃起來安心。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

核桃棗泥糕的做法步驟

• 1、150克乾紅棗浸泡半小時。

• 2、高壓鍋放適量水放入紅棗，大火燒開上汽後轉中小後煮10分鐘

• 3、放攪拌機中打成泥，打成泥後棗泥重量為220克。

• 4、紅糖加少許澱粉打成粉

• 5、3個雞蛋，將蛋清和蛋黃分開。

• 6、蛋黃放入棗泥中，加入玉米油和牛奶，充分攪拌均勻，即成為棗泥蛋黃糊。（牛奶不要一次性放完，後面加入低粉後根據棗泥的乾溼度適當調整牛奶的用量）

• 7、蛋清加3滴白醋，分三次加入紅糖，打成硬性發泡狀態。

• 8、提起打蛋頭呈堅挺的小尖角。

• 9、將低粉，泡打粉和小蘇打過篩到棗泥蛋黃糊中，切拌均勻。

• 10、將8和9混合均勻，以切拌的方式攪拌，以免消泡。

• 11、倒入不沾磨具中，表面鋪上核桃。

• 12、烤箱中層175度熱風，35分鐘左右。