家常菜香菇板栗雞如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

香菇 ：200
土雞 ：半隻
板栗仁 ：250

輔料

油 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
生抽 ：2湯匙
老抽 ：3湯匙
鹽 ：適量
蔥 ：適量

具體步驟

1.主料準備好，雞肉處理乾淨斬塊，板栗仁洗淨

2.香菇洗淨之後切大塊

3.蔥薑蒜切大片

4.炒鍋不放油，中小火，放入雞塊慢慢翻炒

5.大約5分鐘後，雞塊變得略微發黃，鍋底很多金黃色的雞油

6.轉大火，用炒出來的雞油炒香蔥薑蒜

7.加入生抽和老抽翻炒均勻

8.添入沒過雞塊2釐米的水，大火燒開，轉小火燉1.5小時

9.放入板栗仁

10.放入香菇，調入鹽

11.繼續燉半個小時後關火出鍋即可

烹飪技巧

1.雞肉本身就很鮮美，土雞更是鮮美，所以燉雞的時候完全可以不加味精雞精等調味品，但是成品卻仍然有極其鮮美的味道。2.一般燉肉的時候會新增一些香料，但是我本人現在不太適合吃太多的香料，另外就是土雞和香菇的香味和鮮味都足夠，新增香料反而會掩蓋它們部分的美味，所以完全可以不加。3.我用的是最普通的鑄鐵鍋。無油炒雞，要用中小火慢慢炒，尤其是最開始，最好不要用大火，否則應該會粘鍋。