香香的紅燒魚,這是一道非常美味的家常菜。魚的做法有很多種,其中紅燒是比較普遍的做法,而且深受廣大群眾的喜愛。紅燒顏色非常的好看,看起來讓人非常的有食慾,而且擺在餐桌上絕對是一道美美的風景線。也是招待客人的不二選擇。多吃魚有益身體健康。
主料
鯉魚 :一條輔料
蔥 :半兩具體步驟
1、將整理好的魚抽筋後在魚身兩面等距離各劃五、六刀,抹上鹽和料酒碼味半小時以上。
2、鍋中放油燒至七成熱,下魚炸呈微黃色撈出待用。
3、鍋中留約一兩餘油,燒至四成熱,改小火下薑片、蒜片、蔥段炒出香味。
4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。
5、加約一斤湯或水,下魚、醬油、鹽燒約三分鐘,翻面再燒三分鐘。
6、將魚撈起裝盤待用。
7、將鍋中的湯汁勾芡後,淋入魚盤中即成。