主料
輔料
具體步驟
1.魚打花刀,加入少許鹽,蔥頭,薑片以及料酒醃製五分鐘,然後撇薑片和蔥頭,抹上生粉
2.熱鍋倒油,油溫上升後,下魚,先煎一會再翻動換面,直至煎到金黃色,加入薑絲酒釀,最後加入炒好的辣椒絲
3.勾芡起鍋
烹飪技巧
油溫到了才能下鍋,下鍋後切記不要太早翻動,容易爛