原味土豆片怎麼做|原味土豆片的做法

“土豆片是比較受歡迎的小食品之一，要想製作出酥香的土豆片，有幾個要點必須掌握，否則做出的土豆片達不到酥脆的口感。厚薄均勻、洗淨澱粉；瀝乾水分、高溫炸制。掌握這幾個要點，就可以試一試了。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

原味土豆片的做法步驟

• 1、把土豆去皮洗淨。

• 2、切“厚薄均勻”的片，可以保證土豆片的口感一致。

• 3、浸泡5分鐘，洗淨表面澱粉。防止氧化發黑。

• 4、瀝乾水分，防止入鍋時爆鍋。

• 5、油燒製7成熱左右，放入土豆片。

• 6、輕輕晃動鍋，防止土豆片沾到鍋邊。

• 7、當土豆片炸制到定型，用漏勺翻動，使其均勻炸制。

• 8、炸制到土豆片開始漂浮，微微發黃，和漏勺相碰有嘩啦嘩啦聲即可。

• 9、快速撈出裝盤，用濾油紙濾油，即可上桌品味。

小竅門

1、即使到最後時也要用旺火炸制，防止土豆片吸油。
2、炸制好的土豆片就是原味的，也可以撒少許鹽或其它調味料。