小籠包子，餡心鮮嫩，口口留香圖解

包子，中國傳統風味美食之一。其種類繁多，餡料豐富。說到包子，它有大有小。然而，我只鍾情於小籠包。當美味的小籠包端上餐桌時，用筷子戳一下，外皮鬆軟，夾起咬一口，十足的肉汁流溢在口中。一口一個，吃著絕對爽。

主料

中筋粉 ：280克
豬肉末 ：適量

輔料

滾水 ：適量
蔥花 ：適量
鹽 ：適量
白砂糖 ：5克
味精 ：適量
酵母 ：4克
溫水 ：適量

詳細步驟：

第一步

豬肉末中加入鹽，味精，蔥花，用手反覆攪打

第二步

取一部分麵粉與滾水混合

第三步

然後揉成麵糰

第四步

剩下的麵粉加入糖

第五步

倒入由酵母與溫水調成的酵母水

第六步

用筷子攪成絮狀

第七步

然後揉成一團

第八步

將兩個麵糰合在一起揉成光滑的麵糰，然後靜置十分鐘

第九步

然後把麵糰揉成長條

第十步

分成若干個小麵糰

第十一步

然後把麵糰擀成麵皮，把豬肉餡放在上面，包起來

第十二步

將包好的包子放在蒸籠上，蒸熟即可

烹飪技巧：

豬肉末反覆攪打多次，使其更有勁道