一口一個吃著才爽圖解|小籠饅頭

小籠饅頭，它是由豬肉餡做的。平常吃的小籠饅頭都是綿軟的麵皮，有點吃膩了。最近想換換新口味，如果有小夥伴跟我一樣的想法，那就來跟我一起做這款灌湯小籠饅頭吧！每吃一口，滿口都是濃濃的湯汁。吃的時候最好一口一個小籠饅頭，那才夠味！

主料

中筋粉 ：200g
豬肉末 ：250g

輔料

水 ：105g
鹽 ：6g
糖 ：10g
味精 ：2g
生薑水 ：55g

詳細步驟：

第一步

豬肉放碗裡，加入鹽，雞精，生薑水，糖，用手抓勻，醃製十分鐘

第二步

然後在豬肉末中放入皮凍，攪拌成肉餡

第三步

麵粉與水混合

第四步

調製成絮狀麵糰

第五步

然後揉成光滑麵糰，包上保鮮膜靜置一個小時

第六步

把醒好的的麵糰搓成長條

第七步

分成若干個小麵糰

第八步

把它擀平

第九步

在麵皮上放入豬肉餡

第十步

把它包起來，然後放到蒸籠上，隔水蒸七分鐘即可

烹飪技巧：

麵糰醒面1小時使其更有彈性