你都吃過幾種呢？|老百姓公認5種最好的野菜

現如今，看慣了高樓大廈的都市人，越來越嚮往迴歸鄉村的生活，我們在平時也經常可以看到各種採摘園、農家院等等，都已經成為了非常受大家歡迎的旅遊景點，如果是春季回到農村，自然是不能錯過生長在田間的各種野菜的，不僅美味，同時還有很高的食用價值。

最好的野菜

1、蘆蒿

蘆蒿是多年生的草本植物，植株具有清香氣味。有的地方也叫藜蒿，嫩莖葉可涼拌、炒食，根狀莖能夠醃漬，脆嫩爽口，營養極為豐富。藜蒿炒臘肉以其“脆嫩爽口，醇香柔潤”的特點。在所有蔬菜與臘肉的組合中，要數藜蒿達到了最高境界。鹹香柔軟的臘肉，配上藜蒿獨特的淡香。

2、柳芽

開完花，長出新葉子，這個柳芽就不能吃了，因為到時吃的時候，口感是苦的，因此這個時候吃，是最好的，吃野菜的最佳時機，柳芽經過處理之後，一般都是焯水之後，控掉水分，然後將柳芽放在盆中，備點蔥薑蒜末，再來點辣椒，鍋中加入適量食用油，燒熱之後，將蔥薑蒜和辣椒放進去炒香之後，放入白糖、生抽、醋和鹽進行攪拌之後，把這個調味汁澆在柳芽上面，裝盤就可以了，吃起來很鮮美爽口，好吃極了!

3、蒲公英

這種蒲公英長在鄉下的田野裡，到處都是。蒲公英在最嫩的時候摘下來，可以用來做涼拌菜，在春天的時候摘下一大袋，一部分就可以直接拿來涼拌，味道會有一點澀澀的，但是卻很獨特。

4、蕨菜

人稱“山菜之王”，當之無愧地成為野菜的龍頭菜種，居植物類野味之首。不過，另一個別稱“拳頭菜”卻也很有意思，非常形象地讓沒有見過蕨菜的人輕而易舉就聯想到蕨菜長在地裡的樣子，它們就像一隻只緊握的小拳頭，乖巧地接受著山風山雨的洗禮和浸潤，靜靜等候人們的採摘，在農村的山頭，到處都是，尤其是被大火燒過的山頭，更是連成一片，成為一種視覺的盛宴，春天的美景。

5、甜菜

這種野菜其實有點像甜菜，也就是紅肉蘿蔔了。只不過相比一般蘿蔔的葉子會更細小和稀疏一些。這種野菜現在在市面上是很少見的，而且價錢卻也很昂貴，不知道你們有沒有見過呢?這種野菜其實叫做“櫻桃蘿蔔”，無論是葉子還是果實的外觀上都與一般的蘿蔔是很相似的。但是拔出來以後，就會發現蘿蔔的塊頭非常小，只有櫻桃般大小，不是還沒有成熟，而是品種本身就是如此。

老百姓公認5種最好的野菜，大家都吃過哪些呢？其實不光是野菜，各種農家飯、粗糧食品，甚至是土雞蛋等等美味在城市當中都是非常受歡迎的，另外，由於他們都是最原始、最純淨加工，因此對人體有害的物質含量也比較少，因此對我們的健康有很多的好處。