香辣爽口圖解|口味小煎雞

這道小煎雞我老婆愛慘了的，在談戀愛的時候我給她做了這道菜，然後她就特別喜歡吃這道菜，只有她想吃了，剛好我們都有空，我就會做這道菜，然後一起吃，到現在結婚她還是很喜歡吃這道菜，不過，我也承認，的確挺好吃的。

主料

雞肉 ：1斤

輔料

二荊條 ：60g
小米辣 ：40g
泡椒 ：40g
仔姜 ：40g
大蒜 ：8瓣
小蔥 ：1根
青花椒 ：1勺
豆瓣醬 ：1勺
生抽 ：1勺
老抽 ：1勺
糖 ：少許
雞精 ：1小勺
食用油 ：適量
食用油 ：1小勺

詳細步驟：

第一步

雞肉切小塊，放一點鹽和料酒醃製10分鐘左右

第二步

小米辣、二荊條、青椒、大蒜、小米辣、幹辣椒切粒；蔥、蒜切碎

第三步

熱油熱7成熟，放入用鹽醃製過的雞肉炒三分鐘

第四步

放入泡椒、花椒、小米辣、蒜末炒香

第五步

加入豆瓣醬炒出紅油，加老抽、生抽、醋，翻炒均勻

第六步

炒到9成熟後放入子薑絲、二荊條翻炒幾下，加一點白糖調味

第七步

完成