南瓜乳酪麵包如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

高筋麵粉 ：300
鹽 ：3
南瓜泥 ：100
牛奶 ：52
玉米油 ：30
低筋麵粉 ：90
綿白糖 ：52
酵母粉 ：5
雞蛋 ：52
溫水 ：35

輔料

奶油乳酪 ：135
馬蘇裡拉芝士 ：50

具體步驟

1.南瓜洗淨去皮切成塊

2.水開上鍋蒸至軟爛

3.蒸熟後用勺子壓成泥，稱100g南瓜泥晾涼備用

4.將主料中的白糖，鹽，溫水，雞蛋，玉米油，高筋麵粉，低筋麵粉，酵母放入麵包桶內，充分攪勻後加入牛奶和南瓜泥PS：由於南瓜泥裡含有水分，加入的溫水可以保留一部分，看麵糰情況酌情新增

5.啟動自動和麵程式

6.自動和麵程式結束後啟動和風/英式麵包程式

7.在第一個發酵程式結束之後取出麵包桶

8.將和好的麵糰揉勻排氣

9.將麵糰平均分割成16份，稍滾圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

10.奶油乳酪加入白糖

11.打發細膩備用

12.小麵糰用擀麵杖擀成圓形

13.包入南瓜泥

14.放上奶油乳酪

15.像包包子似包好

16.收口朝下，整形成圓球狀

17.放入烤箱進行二次發酵約45分鐘，發酵至兩倍大

18.麵糰表面刷上蛋液，剪出十字刀口

19.再撒上適量的馬蘇裡拉芝士

20.繼續發酵10分鐘

21.放入已預熱的烤箱中，以175度烘烤約20分鐘

22.烤好的麵包~

23.掰開，不要太好吃了哦~

烹飪技巧

1.和麵團時候要注意南瓜泥裡含有水分，加入的溫水可以保留一部分，看麵糰情況酌情新增，以免麵糰太溼潤；2.於麵糰表面剪出十字刀口，務求看得到內餡；3.每個烤箱的溫度都不一樣，請根據自己烤箱的實際溫度去控制時間。