到麵包店裡去的話各種乳酪排包也是人氣火爆的熱門商品，鬆軟的麵包和濃郁的乳酪餡實在是讓人不能不愛。之前基本聽說的都是藍莓呀奶油啊，這款自制南瓜乳酪排包是用了南瓜乳酪做餡，才發現南瓜和乳酪搭配也很合適呢。再加一點蔓越莓，南瓜的清香混合蔓越莓的甜蜜，超級好吃。
主料
牛奶 ：73輔料
糖粉 ：20具體步驟
1.首先做內餡，馬斯卡彭乳酪放入糖粉，攪拌均勻.
2.乳酪餡放入裱花袋裡面，放入冰箱冷藏備用。
3.蔓越莓幹用朗姆酒泡好回軟入味。
4.將雞蛋液、煉乳、白糖、牛奶、鹽和奶粉液體倒入麵包機裡，鹽和白糖對角放置。
5.高粉和南瓜泥倒在液體上面，中間用手指頭撮一個洞，將酵母粉倒入洞中，埋好。
6.將麵包機的蓋子蓋上去，設定一個揉麵鍵（先和麵20分鐘放黃油）
7.揉麵20分鐘後，將軟化的黃油倒入麵包機。繼續和麵，直到麵糰達到擴充套件階段。
8.麵糰達到擴充套件階段。
9.麵糰整形放入麵包機裡面。
10.設定發麵程式（我大約40分鐘）將麵糰發酵至兩倍大。在發酵好的麵糰中間戳一個洞，洞口不會縮、不坍塌就表示麵糰發酵成功。
11.將發酵好的麵糰用擀麵杖輕輕排氣。
12.麵糰分成6份，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
13.取一個麵糰用擀麵杖乾成橢圓形。
14.在面片上擠入乳酪餡、放入蔓越莓，面片的下面用手攆薄。
15.由上往下捲起來捏嚴。
16.捲成橄欖形狀，搓成和模具長短一樣。
17.做好放入模具裡面。放入烤箱進行二發，發酵到麵糰2倍大（溫度38度左右，溼度75%）。
18.發酵好後拿出來，用油紙剪出三個同等長短的紙條，擺放在麵包坯上，露出的部分篩上糖粉進行裝飾。
19.然後撤掉油紙。
20.放入提前預熱好的烤箱170度上下火，中層烤25分鐘左右。
21.麵包烤制的過程一定要注意觀察，及時加蓋錫紙。
22.麵包出爐後，放入烤網晾溫涼，放入保鮮袋儲存。
23.掰開一個麵包看看，滿滿的奶油餡和蔓越莓，好吃的停不下來哦。
24.是不是很漂亮啊。
1.牛奶可以根據自家麵粉的吸水量酌情加入。南瓜泥我是蒸熟把水分炒掉了。沒有馬斯卡彭可以用奶油乳酪代替。2.檢查麵糰是否發酵好了，用手指頭沾點麵粉，在麵糰中間撮一個洞，洞口不會縮、不坍塌就表示麵糰發酵成功3.如果沒有發酵烤箱，可以採取簡單的發酵方法：麵包胚放在烤盤上，底下放一碗開水，營造出一個溫度和溼度都比較適宜的發酵環境，一般40分鐘後面團就可以發酵好，天氣如果特別冷，中途可以換一次開水。4.麵包烘烤的時候一定要注意觀察，及時加蓋錫紙。5..烤箱溫度還是要根據自家烤箱的脾氣效能靈活掌握。
千里飄香谷
