苦菜的功效有哪些

大家吃過苦菜嗎，知道苦菜的功效有哪些嗎，看看這篇文章的介紹就清楚了，苦菜的吃法比較多，愛吃苦菜的人可以看看這些美食對於人體有什麼樣的好處，文章還介紹了苦菜的藥用價值，苦菜不但可以作為食物來吃，還可以有一定的藥用價值，但是不會對人有副作用。

一、苦菜的簡介

苦菜是菊科植物苦定菜的嫩葉。藥食兼具多年生草本植物。藥名叫敗醬草，異名女郎花、鹿腸馬草。民間俗稱苦菜，別名天香菜、荼苦莢、甘馬菜、老鸛菜、無香菜等，因其葉似蛇形，山東也叫蛇蟲苗。味感甘中略帶苦，可炒食或涼拌。涼拌時先將苦菜擇好洗淨，過水輕焯控幹晾涼，姜蒜切末，加入鹽、雞精、香油、白糖、米醋、辣椒油少許，攪拌均勻後裝盤即可。有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。

二、苦菜的功效有哪些

1、防治貧血，消暑保健

苦菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長髮育和消暑保健有較好的作用。

2、清熱解毒，殺菌消炎

苦菜中含有蒲公英甾醇、膽鹼等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。

3、防治癌症

苦菜水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用於防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌症。

三、苦菜的藥用價值

苦麻菜對糖尿病患者有著明顯的效果，因為糖尿病是典型的內分泌失調症——富貴病。按食物的五味講：苦、辣、酸、甜、澀，平時我們吃的香甜的食物過多，而苦澀的甚少。所以久而久之的食物營養失衡就導致了內分泌失調。苦麻乃枯澀之物，可以彌補現代飲食的五味，對糖尿病患者極佳。實際任何人都應該常食此物。很多以此物為茶的人說，自從喝了苦麻菜茶後就沒有得過感冒。

苦嘛菜本身就是消炎去火之物，預防流感肯定是有效的。對增強現代亞健康人群自身免疫力是種很好的野菜保健品。對當今流行的“豬流感”更是首選預防茶。如今糖尿病人非常多，好感冒者也多，便祕體毒者更多，此茶急人之所需，對現代人的亞健康症狀有著顯著效果。

現代正是經濟高速發展之際，正需要這種純天然綠色的有機保健品。苦菜茶專案是未來農業的新趨勢，把農業與商業良好結合。讓農民與時具進，促成可持續發展的綠色新生態生產

知道了苦菜的功效有哪些以後，大家是不是愛上了苦菜這款美食，苦菜吃起來口感不是特別好，但是維生素含量比較高，對人體有很好的調理身體的功效，所以大家為了自己的身體健康，還是可以多吃苦菜這款美食的喲，自己可以親自動手製作一份苦菜來吃