主料
輔料
具體步驟
1.豆腐洗淨切塊
2.用水焯一下
3.鍋裡放油炸麻椒出香味
4.倒郫縣豆瓣醬煸炒2分鐘出紅油
5.倒適量的水
6.再把豆腐倒裡煸炒2分鐘
7.再倒香油和味精鹽
8.最後倒蔥花煸炒均勻出鍋
烹飪技巧
豆腐要用水焯是為了去豆腥味並且豆腐也不容易散。郫縣豆瓣醬一定要多煸炒,煸炒出紅油做出來的腐才好吃。