所謂，“美人中有西施，菜餚中有西施豆腐”，說的是一道美味的家常菜-西施豆腐。豆腐含有豐富的蛋白質等營養元素，是飲食中不可或缺的元素，西施豆腐的更是以入口即化的細膩口感而聞名。口味清淡，妙不可言
主料
豆腐 ：250輔料
胡椒粉 ：適量具體步驟
1.準備好所有的食材。
2.豬肉洗淨切小塊加入蔥花。
3.剁成肉糜備用，
4.香菇洗淨切碎。
5.豬肉餡中加入香菇，鹽，糖，胡椒粉，料酒，生抽，雞精。
6.全部攪拌均勻備用。
7.豆腐洗淨用小刀在中健挖出一個空洞。
8.然後把肉餡填入其中。
9.填滿後放入一個大碗中。
10.雞蛋打散加少許鹽和雞精。
11.拌均勻加入200毫升清水混合均勻。
12.然後把蛋液慢慢倒入豆腐碗中。
13.豆腐碗放入蒸鍋，上面加蓋子。
14.蓋上蒸鍋後大火蒸制20-25分鐘。
15.蒸好的西施豆腐取出淋入少許香油撒上蔥花即好。
1、豆腐要用稍微老一些的豆腐，比較容易操作挖洞，填塞肉餡。2、蛋液倒入豆腐碗中時可以用網篩過濾倒入，這樣蒸出來的蛋羹更加嫩滑。3、豆腐碗上面加蓋，可以保證水蒸氣不流入碗中，這樣蒸出來的蛋羹表面嫩滑無氣孔。
千里飄香谷
