臘肉炒豆角如何做簡單又美味

吃臘肉之前最好先將臘肉放在涼水中煮一下，這樣會使臘肉能夠吸收更多的水分，從而使得臘肉口感軟彈可口。在炒臘肉豆角時為了顏色美觀也可以放入黃色和紅色的彩椒一起炒，這樣做出來的菜不僅味道鮮美而且顏色誘人，看著就會胃口大開。

主料

輔料

具體步驟

1.豆角切斷後，用鹽水泡十分鐘後，洗乾淨，去水。

2.臘肉，切塊備用。

3.鍋火熱後，倒入臘肉，炒至油出。

4.臘肉油出來後放進蒜與薑絲爆香。

5.倒進豆角，加點鹽，炒翻。

6.炒翻到變青色後，倒進適量的水，蓋好鍋蓋，三分鐘。

7.倒進蠔油，生粉加了適量水，到進，炒翻後，成碗。

烹飪技巧

1、現在豆角，農藥很多，最好用鹽水泡下。2、臘肉要爆香點所以油出來，最好吃了，吃了不覺得油，炒菜最好。