湖南臘肉炒幹豆角就是一道很湖南的菜,雖然臘肉炒豆角是到處哪裡都有 的菜,但是湖南的口味跟四川的口味有點一樣就是很麻辣,食材就是很普通的食材,但是食材還是很特色很有營養的呢,製作的方法就是很簡單,所以大家想要吃吃地道的湖南口味就一起學起來吧。
主料
幹豆角 :200輔料
小米椒 :2個具體步驟
1.原材料準備。幹豆角提前用冷水泡發。
2.臘肉洗除表面的灰塵,冷水上鍋蒸20分鐘。
3.蒸臘肉的同時處理豆角。泡發好的豆角洗淨切寸段,小米椒,蒜粒切碎。
4.蒸好的臘肉,待溫度降下來後切片。
5.熱鍋涼油,入小米椒,蒜粒翻炒。
6.入臘肉翻炒。
7.入幹豆角翻炒。
8.加入適量鹽,麻辣鮮調味。
9.沿鍋邊淋入適量水,燜燒3分鐘左右,撒蔥段出鍋即可。
PS1:臘肉提前蒸好,後期下鍋只需稍翻炒即可。2:根據臘肉的鹹度,適當加鹽調味即可。