芳香四溢的雞蛋羹如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.雞蛋打入碗中 攪打勻

2.加入料酒、鹽 和1：1.5的清水 攪打勻

3.過濾蛋液 除去浮沫

4.封好保鮮膜 ，放入蒸鍋 水開後 蒸8分鐘

5.取出淋上生抽 即可....

烹飪技巧

1.只有過濾才能得到細膩滑嫩的蛋羹。2.碗上要蒙上保鮮膜，並扎幾個小眼，上鍋蒸。“保鮮膜”是為了蒸時水蒸汽不會滴落在表面；“小眼”為了透氣。3.具體火候和時間要根據自家的灶爐，多試幾次就可以掌握。4.吃時可以加點生抽和香油調味。