清炒花蛤的做法 【閩菜】清炒花蛤 清炒花蛤怎麼做

“花蛤是福建沿海人喜歡的食物。
福建的花蛤個小肉嫩，在做法上以清炒為主，保持花蛤的原味。
在我們莆田，很少人吃辣，菜一般都是以清淡為主
而且海鮮一般都是白灼的，很少用油炒
連我媽媽｛四川的），也不吃辣，比我爸還不能辣
一點也不像是四川人。。。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清炒花蛤的做法步驟

• 1、花蛤放水裡吐沙後撈出。

• 2、鍋裡放油，放姜蔥爆香。

• 3、下入花蛤煸炒一會兒。

• 4、炒至嘴微開時放入料酒。

• 5、放入適量的鹽炒均。

• 6、放入少量清水燜熟。

• 7、最後放入蔥花炒軟出鍋。

• 8、清淡鹹鮮。