茄子，是我們日常中經常吃到的食物，尤其是在夏天的時候，會有很多人種植茄子，茄子生命力非常強悍，可以吃一個夏天，源源不斷的結果。營養非常豐富，容易消化，對於我們人體腸胃吸收是比較好的。茄子很常見，價格也不昂貴，我們常見的茄子一般都是蒸著吃，炒菜吃，接下來小編就為大家介紹到日常的茄子美食，叫做鹹蛋黃茄子，來看看它有什麼製作技巧吧。
鹹蛋黃茄子的製作技巧
1.在製作鹹蛋黃茄子的時候，首選需要選擇品質優良的鹹蛋黃醬。如果家裡沒有鹹蛋黃醬，也可以加入鹹蛋黃。如果選擇鹹蛋黃，就需要將鹹蛋黃用擀麵杖碾碎，才好讓鹹蛋黃均勻的附著在茄子上，味道才會更加美味。除此之外，因為鹹蛋黃本身就是鹹口味的，所以在之後的炒制過程中，就不用加入食鹽了。
2.製作鹹蛋黃茄子的時候，需要將茄子放在油鍋裡炸一下，我們需要注意的是在炸茄子的時候不要炸得太久，炸到茄子微軟，外皮還是紫色的時候，我們就可以把茄子撈出來了。
3.在翻炒的時候，需要確保每一個茄條的表面都均勻的裹上鹹蛋黃醬。鹹蛋黃茄子在我們日常生活中是一道很常見的菜餚，味道比較美味，很適合小孩子和老年人食用。對於老年人來說，因為鹹蛋黃本身富含鹹味，所以老年人群不可以多食用。
4.很多人喜歡製作的時候將茄子去掉外皮，這也是可以的，但是需要注意，茄子去掉外皮在油炸的時候外面需要包裹上面糊，不然茄子的營養物質會流失。鹹蛋黃茄子是一道家常菜，味道鮮美，口味豐富，富含多種營養，是一道很下飯的菜品。
5.茄子是我們日常生活中經常見到的食物，它的根莖葉都是對於我們人體都比較好的，而且它結的果實也非常好吃，還可以作為燒烤。茄子的營養非常豐富，含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素以及多種營養元素，對身體是非常好的。需要注意的是因為茄子中維生素P的含量很高，所以對於我們身體的毛細血管的彈性也是比較好的，可以防止我們毛細血管的破裂。
鹹蛋黃茄子可以使用鹹蛋黃，鹹蛋黃就是我們醃製雞蛋和鴨蛋的蛋黃。製作鹹蛋黃茄子，按照人口數需要不同數量的鹹蛋黃，兩人份的鹹蛋黃茄子，只需要3-4個鹹蛋黃就可以了。對於我們普通人來說，一天食用一個到兩個蛋黃就夠了，所以鹹蛋黃茄子即使很好吃，但是也不要多吃。
千里飄香谷
