冬瓜利尿消腫、清熱祛暑;鴨肉營養豐富,兩者結合在一起既美味又養生,是餐桌上一道不錯的菜餚。夏天的時候最適合吃冬瓜燒鴨肉了,無論是家裡的老人還是小朋友都會喜歡吃的。最近天氣炎熱,所以今天就來做一道冬瓜燒鴨肉,有興趣的朋友不妨試一試哦。
主料
鴨肉 :500輔料
生薑 :1塊具體步驟
生薑去皮切片;蒜頭略拍扁切片;大蒜切段
將鴨肉洗淨剁成塊;冷水下鍋,將鴨肉加2勺料酒、3小片生薑片、小許蒜段焯水,去掉血沫,撈出洗淨去掉生薑,蒜段控幹水分備用
冬瓜洗淨切成約3釐米厚的方塊備用
炒鍋燒熱,放少許油,先將鴨肉煸出油;再把蒜片、薑片、料酒繼續煸出香味
放入鹽、耗油、醬油翻炒均勻,加入清水至沒過鴨肉大火燒開轉中火燜煮40分鐘
剩下少許水的時候放入冬瓜繼續中火燜煮至30分鐘,最後放入蒜段燜煮3分鐘即可出鍋