冬瓜燒鴨肉是我們生活中常見的一道菜,我是一個很喜歡吃冬瓜的人,但是我不怎麼喜歡吃鴨肉,我個人覺得鴨肉十一種比較腥的肉,這個肉處理不好就會讓鴨本身的騷味留下來,所以我不怎麼吃鴨肉,但是不代表所有人都不喜歡鴨肉啊,如果你喜歡,可以嘗試一下。
主料
冬瓜 :750輔料
八角 :三顆具體步驟
1.鴨肉半隻,冬瓜
2.鴨肉洗淨,剁塊
3.鍋里加冷水燒熱,下入鴨肉
4.煮至血水出,撈起,涼水衝乾淨
5.在給鴨肉去血水時,將冬瓜切塊,不要太小
6.鍋里加油,放入生薑,幹辣椒,八角和花椒爆香
7.下鴨肉翻炒
8.中火翻炒至肉香
9.加入適量清水,大火煮
10.煮至湯汁快收干時加糖,加鹽
11.加醬油少許
12.加料酒,可多放
13.再加冬瓜塊翻炒
14.再加適量清水,蓋鍋蓋煮,湯汁快乾時,自己試試味道,不夠就加調味料。
15.最後加雞精出鍋
16.香噴噴的夏季滋補鴨肉就弄好了