準備時間:
無 烹飪時間:
20分鐘主料
豬肉 :
500 冬瓜 :
輔料
老抽 :
適量蔥薑蒜 :
適量 冰糖 :
適量 花椒 :
少許大料 :
少許香葉 :
少許 陳皮 :
少許 白芷 :
少許 具體步驟
1.冬瓜去皮切方塊備用
2.豬肉洗淨切方塊備用
3.蔥段、薑片、大蒜、燉肉料備用
4.鍋中留少許油,油熱放入肉塊不斷翻炒,炒出肥油後烹入料酒。
5.放入蔥薑蒜、燉肉料、冰糖翻炒
6.放入老抽調色,翻炒均勻後倒入電壓力鍋。
7.放適量鹽。
8.加蓋壓制20分鐘
9.倒入冬瓜塊翻勻繼續壓10分鐘(喜歡冬瓜脆一點的可以縮短壓制時間)
10.出鍋裝盤即可。
烹飪技巧
最後不喜歡有太多湯的話倒入炒鍋中大火收下汁味道更好喔。